¡Buenas tardes prisiosos!
A pocos días de Navidad... ¡que ilusión, estoy que no me lo creo! Ha pasado muy muy rápido este año...
Y bueno, cómo sabéis os dejé un menú en mis otras redes sociales y os dije que iba a ir subiendo los platos de ese menú uno a uno.
Por lo tanto, como el otro día os traje los entrantes, hoy vengo fuerte!
Hoy os traigo el primer plato, que es un súper seitán relleno con salsa de ciruelas!
Se que siempre os traigo platos fáciles, rápidos y que dan resultado, pero hoy os traigo este seitán que es un poco más elaborado, pero si que os he de decir una cosa... el tiempo para crear este platazo vale muchísimo la pena.
Sorprenderéis a vuestros invitados y a vosotros mismos, porque es la caña, os lo aseguro!
Cómo hacer el seitán
➛ Un bol
➛ 2 tazas de harina de gluten
➛ 1 taza + media de agua
➛ Media taza de salsa de soja
➛ Pimentón de la vera
➛ Ajo y perejil
➛ Media taza de pan rallado
➛ Sal y pimienta
No necesitáis muchas indicaciones para crear la masa del seitán, es tan fácil como:
1. En un bol colocar el agua, la salsa de soja, y todas las especies que queráis echarle (vosotros podéis ponerle las especias que queráis) y mezclarlo todo, añadir el pan rallado y mezclar otra vez.
2. Por último, simplemente añadir toda la harina de gluten y con las manos amasar bien, hasta que quede nuestra masa compacta. Es aconsejable amasarlo durante unos cinco minutos a mano ya que sinó es probable que se nos quede la masa gomosa.
Relleno del seitán
Vosotros podéis rellenarlo de lo que queráis, pero yo he echo un relleno curioso y buenísimo;
➛ 1 cebolla
➛ 1 zanahoria
➛ 1 puñadito de pasas
➛ 1 puñadito de nueces u otro fruto seco
➛ Media taza de agua
➛ Media taza de pan rallado
1. Cortamos la cebolla en aritos
2. Con el típico pelador de patatas, pelamos la zanahoria, así la tendremos laminada y se hará más rápido
3. Con la minipimer picamos las nueces
4. Colocamos en la sartén; la cebolla y la zanahoria y lo cocinamos bien
5. Cuando la zanahoria y la cebolla estén bien echas, añadimos las pasas y las nueces y le damos un par de vueltas
6. Por último añadimos el pan rallado, hacemos que nuestros ingredientes se impregnen y luego echamos el agua, hasta que nos quede todo uniforme.
¡A rellenar nuestro seitán y a cocinarlo!
1. Cogemos nuestra masa del seitán y la colocamos encima de una bandeja, lo aplanamos como podamos, con un amasador o con las manos mismo, para poder añadirle el relleno y poder hacer un rollo con todo.
2. Cuando tengamos nuestra masa plana, le colocaremos en el centro todo el relleno que hayamos creado, y luego lo enrollaremos hasta formar una forma como la de la fotografía.
3. Colocaremos nuestro seitán en un papel de plástico, típico para envolver bocatas, y le haremos nudos en las puntas.
4. Con un hilo apretaremos bien nuestro seitán para que no se nos desmonte cuando lo vayamos a cocinar.
5. Pondremos una olla de agua a calentar y cuando esté hirviendo colocaremos dentro nuestro seitán y lo dejaremos hervir durante 1 hora.
6. Cuando haya pasado 1 hora, apagaremos el fuego, y dejaremos reposar hasta que el agua se enfrie, o por lo menos que esté a temperatura ambiente.
Salsa de ciruelas
➛ 200 g de ciruelas
➛ 1 cebolla
➛ Harina y agua
1. Pondremos a hervir nuestras ciruelas en agua, durante unos 20 minutos
2. En una sartén cocinaremos nuestra cebolla hasta que esté bien echa
3. En un bol pequeño, echaremos 1 taza de harina y 2 de agua hasta que nos quede como una salsita
4. Echaremos esa "salsa" de harina y agua a la cebolla, para que coja el sabor de la cebolla
5. Por último echaremos la mezcla de harina, agua y cebolla al agua con las ciruelas, y lo mezclaremos bien bien. Si vemos que no queda suficientemente espeso, podemos ir echando un poco de harina hasta que veamos que nos gusta la textura.
6. Con esta salsa lo que podéis hacer cuando la tengáis echa, es triturarlo todo junto. Sinó, lo podeis dejar con las ciruelas enteras, que siempre están riquísimas
Solo nos quedará cortar nuestro seitán en rodajas... Y servirlo con nuestra salsa de ciruelas!
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